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利用粗纖維測(cè)定儀測(cè)定不同食物的粗纖維含量

來源: http://www.lanfenlanmi.cn/  類別:技術(shù)文章  更新時(shí)間:2018-01-19  閱讀次

      在生活中,大家常說要多吃一些粗纖維食物,這樣多身體好,因?yàn)榻?jīng)常使用一些富含粗纖維的食物,可以改善腸道蠕動(dòng),改善腸胃疾病以及便秘的情況,對(duì)人體十分有好處。那么食物中的粗纖維就如同食物中的脂肪一樣,我們雖然知道它們存在,但是卻很難說清楚其含量是多少,要準(zhǔn)確測(cè)定食物中的粗纖維,必須要使用專業(yè)的粗纖維測(cè)定儀來進(jìn)行測(cè)定。其實(shí)很多的蔬菜、谷類以及水果都會(huì)富含一些粗纖維,只是不同的食物,所含的粗纖維含量是有差別的,為了準(zhǔn)確了解不同食物中所含的粗纖維含量,我們可以利用粗纖維測(cè)定儀來測(cè)定和分析,獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)結(jié)果。

粗纖維測(cè)定儀

      使用粗纖維測(cè)定儀分別測(cè)定分析了谷物、薯類、豆類、蔬菜、干菌類、藻類、堅(jiān)果和水果中的粗纖維含量情況,結(jié)果發(fā)現(xiàn)谷物粗纖維含量為4~10%,從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米;薯類粗纖維含量約為3%,分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等;豆類 粗纖維含量為6~15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆;蔬菜粗纖維含量為30~40%,分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍干、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒;菌類(干)粗纖維含量最高可接近50%,按照從多到少的排列為:松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇;藻類粗纖維含量在20%左右,主要紫菜、海帶;堅(jiān)果粗纖維含量為3~14%左右,從高到低的排列有:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁;水果的粗纖維含量也接近50%,依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。

      其實(shí)粗纖維測(cè)定儀不僅可以幫助我們準(zhǔn)確測(cè)定不同食物中的粗纖維含量,而且可以以此為科學(xué)依據(jù),來提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)管理水平,提升食品或飼料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等,因此粗纖維測(cè)定儀也是食品生產(chǎn)企業(yè)和飼料加工企業(yè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中的必備儀器之一。

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