我們知道，不少糧食，如玉米、水稻、板栗等中含有大量的淀粉，而其中的淀粉又可以分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉有著特殊的特性，高含量淀粉糧食有著特殊的用途，因此在評價糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種時，需要明確直鏈淀粉含量，以此來做科學(xué)參考。雖然直鏈淀粉測定的方法有很多，不過利用直鏈淀粉測定儀做專業(yè)的直鏈淀粉含量檢測分析，是其中既高效又準(zhǔn)確的科學(xué)方式。

      根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測直鏈淀粉的食品主要是糧食類，包括：優(yōu)質(zhì)稻谷、優(yōu)質(zhì)大米、鮮食玉米、谷子籽粒、小麥、薯類、板栗、高粱、葛根和豆類等。而測定直鏈淀粉含量的方法主要有碘比色法、碘親和力滴定法，此外還有色譜分析法、近紅外光譜分析法、自動分析檢測法、伴刀豆球蛋白法等新方法。其中在這些方法中，又以碘比色法操作簡便，最受歡迎。而隨著檢測要求的提高，傳統(tǒng)的檢測方法局限性也越來越大，因此采用更加科學(xué)的儀器檢測成為了主流，直鏈淀粉測定儀的誕生，正好滿足了農(nóng)業(yè)育種、工業(yè)化生產(chǎn)等的需要。

      直鏈淀粉含量不僅影響著糧食感官品質(zhì)和加工特性，而且與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)等密切相關(guān)，因此開展直鏈淀粉含量測定具有重要的實際意義。而利用直鏈淀粉測定儀做專業(yè)的直鏈淀粉含量檢測分析，不僅簡化了測定過程，降低了測定門檻，讓越來越多的領(lǐng)域都可以開展直鏈淀粉測定，而且儀器的測定效率和準(zhǔn)確率更高，有效確保了測定結(jié)果的真實有效性，為糧食品質(zhì)檢測和農(nóng)業(yè)選種、育種等提供了強有力的技術(shù)支持。