粗纖維是地球上最豐富的可再生資源,但由于其結(jié)構(gòu)的特殊性,并不能為一般的家畜所利用,而奶牛借助其消化道的微生物可以有效利用粗纖維類物質(zhì)。在瘤胃微生物作用下,粗纖維可產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸(VFA) ,而VFA 作為奶牛的主要能源物質(zhì),提供其能量需要的70 %～80 %。VFA 主要包括乙酸、丙酸、丁酸三種,約占總量的95 %,維持乙酸和丙酸的比例恒定有利于產(chǎn)奶量和乳脂率的增加。另外粗纖維對(duì)維持奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、促進(jìn)唾液分泌、保證奶牛健康有重要作用。本文綜述了國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)及研究成果,旨在為合理使用粗纖維,科學(xué)配制日糧,保證奶牛安全、健康和高產(chǎn)提供依據(jù)。

粗纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等。Van Soest提出以中性洗滌纖維(NDF) 、酸性洗滌纖維(ADF) 、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL) 作為測(cè)定飼料中纖維性物質(zhì)的指標(biāo)(其中NDF2ADF = 半纖維素;ADF2ADL = 纖維素;ADL2灰分= 木質(zhì)素) 。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“GB 6434 —86 飼料粗纖維測(cè)定法”以酸堿處理法為基礎(chǔ)。現(xiàn)在多種粗纖維測(cè)定法有:濾袋分析法、近紅外漫反射光譜測(cè)定粗纖維法、二次萃取快速測(cè)定法和尼龍袋法等。

（1）控制采食量

（2）促進(jìn)唾液分泌,維持瘤胃正常功能和健康

（3）促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和微生態(tài)平衡

（4）為奶牛提供養(yǎng)分,保證奶牛健康：粗纖維有利于奶牛乳房的健康發(fā)育。

（5）提高抗應(yīng)激能力：增飼粗纖維,可對(duì)奶牛的熱應(yīng)激起到緩解調(diào)節(jié)作用,可促進(jìn)奶牛采食量和飲水量的增加,減緩高溫下食欲的下降。

（1）物理處理法

（2）化學(xué)處理法：主要包括堿化、氨化。

（3）微生物處理法：包括青貯、真菌處理、微生物添加劑。

（4）纖維素酶的應(yīng)用：刺激內(nèi)源酶分泌,加快細(xì)胞壁組分的發(fā)酵速度,消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用,改善消化道菌群結(jié)構(gòu), 明顯提高草食動(dòng)物對(duì)粗纖維的利用率。

（5）陰陽(yáng)離子平衡(DCAB) 的應(yīng)用：可以穩(wěn)定和提高瘤胃p H ,使瘤胃內(nèi)液相流通速率加快,纖維分解菌活性增強(qiáng),從而提高反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的采食量和消化率。

（6）礦物元素的應(yīng)用：瘤胃微生物對(duì)常量和微量礦物元素均有特殊的需求,可作為微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分或作為酶、輔酶的成分。

（7）蛋白質(zhì)的應(yīng)用：日糧添加蛋白質(zhì)能夠提高飼料纖維物質(zhì)的消化率。

（8）脂肪的應(yīng)用：當(dāng)日糧中以黃油形式添加脂肪3 %時(shí),日糧中DM 和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物的消化率增加,而NDF 和ADF 的消化率降低。

（9）環(huán)境因素和飼養(yǎng)管理策略的影響：中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素消化率隨著營(yíng)養(yǎng)限制持續(xù)時(shí)間而下降,當(dāng)恢復(fù)自由采食時(shí)消化率出現(xiàn)上升的趨勢(shì)。

粗纖維的測(cè)定：

       通常粗纖維的測(cè)定有實(shí)驗(yàn)法和儀器法。實(shí)驗(yàn)室法的原理是利用酸、堿、醇等試劑以及高溫灼燒將物質(zhì)中非纖維素的物質(zhì)去除，然后稱重得到的就是纖維素的含量。而儀器法則是通過粗纖維測(cè)定儀、CXC-06纖維測(cè)定儀，對(duì)物質(zhì)中纖維的含量進(jìn)行測(cè)定。我們不難發(fā)現(xiàn)，用儀器法測(cè)定粗纖維含量是更加方便簡(jiǎn)單，但是測(cè)出的結(jié)果可能沒有用實(shí)驗(yàn)室法來得精確。

粗纖維是自然界中最豐富的可再生資源,是草食動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖所必需的,合理的開發(fā)和利用,可節(jié)省其它飼料資源。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),充分利用農(nóng)作物秸稈就地轉(zhuǎn)化增值,是提高大農(nóng)業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益的重要措施。由于秸稈粗纖維含量高、粗蛋白含量低,其消化率較低,通常可采取物理、化學(xué)、生物、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等方法,來提高秸稈的適口性和營(yíng)養(yǎng)消化率,以滿足家畜飼養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。合理利用粗纖維對(duì)解決飼料資源緊張具有重大的現(xiàn)實(shí)意義,是促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。