米類中的雜質(zhì)對米類的安全貯藏和食用價值及人體健康均有影響，因此，標(biāo)準(zhǔn)中對雜質(zhì)有嚴(yán)格限制。一般所有的米類都有雜質(zhì)總量的限制規(guī)定，但總量（%）并不單是各個子項的檢驗結(jié)果之和。即使是一份糧食雜質(zhì)總量（%）百分率合格，但若其子項雜質(zhì)超過際準(zhǔn)規(guī)定限度時，也屬不合格。反之，亦然。

在米類中，子項雜質(zhì)限制種類最多的是大米，比如：大米規(guī)定了糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒；小米只規(guī)定了礦物質(zhì)、谷粒；高粱米規(guī)定了礦物質(zhì)和高粱殼；黍米、棱米規(guī)定了礦物質(zhì)、黍、稷粒等。

然而，谷物篩選器對糠粉、礦物質(zhì)、其他雜質(zhì)進行篩選的具體操作有：

1．糠粉：

① 分取試樣：從平均樣品中，分取試樣約200g；

② 篩選：分兩次放大直徑1.0mm圓孔篩內(nèi)，按規(guī)定的篩選法進行篩選，倒出試樣，輕拍篩子使糠粉落入篩層底部。

③ 稱重：全部試樣篩完后，刷下留存在篩層上的糠粉與篩下物合并稱量。

2．礦物質(zhì)：從檢驗過糠粉的試樣中揀出礦物質(zhì)稱量。

3．其他雜質(zhì)：在檢驗過糠粉和礦物質(zhì)的試樣中，揀出稻谷粒、稗粒及其他雜質(zhì)等一并稱量。

在根據(jù)各計算公式得出結(jié)果，所測結(jié)果允許差不準(zhǔn)超過0.04%，再求其平均數(shù)，即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后一位。根據(jù)結(jié)果可以評定米類中的雜質(zhì)是否達標(biāo)。