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粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定粗脂肪含量的注意事項(xiàng)

來源： http://www.lanfenlanmi.cn/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2016-01-04　閱讀次

　　脂肪含量的測(cè)定在食品油脂飼料等行業(yè)都常有應(yīng)用，利用專門測(cè)定脂肪含量的粗脂肪測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定是現(xiàn)在的主要方法。其測(cè)定結(jié)果也十分準(zhǔn)確可靠。粗脂肪測(cè)定儀是應(yīng)用索氏抽提法，用乙醚或者其他有機(jī)溶劑將脂肪從樣品中溶解出來，然后對(duì)其烘干、稱重，最后得到脂肪的含量。通過索氏抽提法，溶解出的物質(zhì)不僅僅是脂肪，還有葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸等其他物質(zhì)，因此脂肪抽提儀有時(shí)又被叫做粗脂肪測(cè)定儀。
　　
　　粗脂肪測(cè)定儀索氏抽提法是測(cè)定脂肪含量最經(jīng)典的方法。隨著儀器技術(shù)的進(jìn)步，索氏抽提法大大提高了測(cè)樣效率。我們來分析下用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)樣時(shí)的注意事項(xiàng)：
　　
　　1.首先在進(jìn)行溶解前，先對(duì)樣品進(jìn)行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑中。
　　
　　2.當(dāng)樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
　　
　　3.提取時(shí)是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點(diǎn)為40℃左右，因此溫度不要太過，一般的70-85℃左右即可。
　　
　　4.實(shí)驗(yàn)中使用的試劑必須是無水試劑，例如：如果實(shí)驗(yàn)中用到的是乙醚，那么乙醚必須使無水乙醚，因?yàn)槿绻衅渌奈镔|(zhì)，如水，就可能將樣品中的糖分或者無機(jī)物抽出，影響脂肪的測(cè)定結(jié)果。因此，也要保證實(shí)驗(yàn)中用到的溶劑杯以及其他物品都是干燥的。
　　
　　5.冷凝管上端最好連接一個(gè)氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進(jìn)入，而且還可以避免乙醚揮發(fā)在空氣中，這樣可防止實(shí)驗(yàn)室微小環(huán)境空氣的污染。如無此裝置，塞一團(tuán)干脫脂棉球亦可。一般全自動(dòng)或者半自動(dòng)的機(jī)器在冷凝管頂部會(huì)有蓋子，這樣也能很好的起到保護(hù)實(shí)驗(yàn)，避免溶劑揮發(fā)的效果。
　　
　　6.用粗脂肪測(cè)定儀對(duì)脂肪進(jìn)行充分抽提后，就可以對(duì)樣品及醚提出物進(jìn)行烘干或者對(duì)溶劑杯進(jìn)行烘干。烘干時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅幔菀自诩訜徇^程中被氧化而影響脂肪測(cè)定的最終結(jié)果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。

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