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哪些環(huán)境因素會影響水稻直鏈淀粉含量
影響直鏈淀粉的環(huán)境因素
水稻直鏈淀粉含量受本身遺傳基因控制,并在一定程度上受環(huán)境影響,如溫度,成熟期高溫對AC有影響,但因品種而異。一般認為此時期高溫可造成AC下降,同一品種在不同季節(jié)間,AC差異可達6%左右。K.A. Gomez研究認為稻谷灌漿成熟期,隨平均溫度升高,AC一般增加,不同亞種的不同品種對溫度的反應不同。而Paul(1977)認為隨平均溫度升高,低AC品種的AC始終下降,但中、高AC品種的AC并未改變,反而略有上升。周廣洽等的研究結果與Paul (1977)一致。Asaoka M.也發(fā)現(xiàn)較高環(huán)境溫度可降低胚乳中的AC ,增加支鏈淀粉的長鏈含量,減少短鏈含量;并認為胚乳淀粉中AC取決于抽穗后5一15 d的溫度。糯稻受溫度影響很小。溫度對雜交稻的AC影響大于常規(guī)稻,對釉稻的AC影響大于粳稻。奧野員敏發(fā)現(xiàn),稻米淀粉因溫度造成的特征變化,最敏感時期為授粉后5一巧d,這與直鏈淀粉合成最旺盛時期一致。然而AC與灌漿期溫度并非一定存在負相關關系。
光照,光照強度對直鏈淀粉含量有顯著影響,經遮光處理的品種AC降低,且遮光時間越長,遮光程度越大,光照越弱,AC下降越多。吳關庭等人研究認為日照時數(shù)與稻米AC負相關。
施肥,在不同的生育期追施氮肥,對稻米的AC有一定的影響。凡是各生育期追施氮肥的,稻米AC一般比不追施氮肥的基肥區(qū)(CK)的含量低。從各個品種的不同追氮時期的結果來看,AC是抽穗期追施的比其他各期追施的要低,穗數(shù)期追施的則高于其他各期追施的,似乎以生育后期追施氮肥對AC的影響較大。鄭再生等認為,適當降低前期用肥量,增加中后期保花肥和粒肥的施用量,可以降低AC,而隨磷肥量的增加直鏈淀粉含量降低,與之相反,隨鉀肥量的增加直鏈淀粉量反而升高。
激素,周廣洽等發(fā)現(xiàn)花期噴GA3十IAA混劑,可使AC增加;嘖施GA:和CTK混劑,則各雜交組合的AC變化有高有低。劉保國等研究發(fā)現(xiàn),稻米AC明顯受化控調制劑種類和濃度的影響。SOmgl雌和100mg lkg的多效哩可使AC降低,而200mg崛卻使AC增加。施用混合硝酸稀土可使AC增加。尿素,硫酸錳和鑰酸錢混劑嘖施于水稻上,可使AC增加。他們還研究發(fā)現(xiàn)在孕穗期化控,可改善稻米蒸煮食用品質。
海拔,據(jù)劉家富等人報道,不同海拔對稻米的AC有一定影響。釉稻的AC有隨海拔的升高而降低的趨勢,而粳稻的AC有隨海拔的升高而增加的趨勢。因此,粳稻在高、中海拔地區(qū)種植有利于獲得較高的的AC o
粒位,張小明對穗內不同米粒間、粒內不同部位間的AC進行了測定,直鏈淀粉含量分析儀的測量結果表明,同一品種同一穗不同籽粒間的差異可高達14.2% o稻穗上部、一次枝梗、先開花結實或粒重較高的米粒AC較高,稻穗基部、二次枝梗或未完全成熟、遲開花結實或粒重較低的米粒AC較低。同時,播期、栽培密度、灌水、收獲時期、貯藏時間、碾磨等都對稻米直鏈淀粉量有影響。
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